1 kg yerelması

2 orta boy havuç

2 adet orta boy soğan

½ su bardağı su

1/3 su bardağı zeytinyağı

¼ su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Yerelmalarını soyup 2 ya da 3 parçaya kesin. İnce dilimlenmiş havuçları, doğranmış soğanları ve kalan malzemeleri ilave edin. Kısık ateşte 20 dk pişirin.

½ kg kuru biber ve patlıcan

1 bardaktan biraz az kırık pirinç

2 adet orta boy soğan

1.5 su bardağı su

½ su bardağı zeytinyağı

½ çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

1 silme tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber ve kuru nane

Tuz

1 çay kaşığı nar ekşisi

Soğanları yağda kavurun, yıkanmış pirinci ilave edin. Baharatları da ilave ederek kavurduktan sonra ½ su bardağı suyu ekleyin ve suyunu çekince altını kapatın. Nar ekşisini ilave edin. 1 saat kadar ılık suda beklettiğiniz kuru patlıcan ve biberleri hazırladığınız malzeme ile doldurun ve 1 su bardağı suyu ekleyerek yarım saat pişirin.

½ kg taze barbunya fasulyesi

1 adet büyük soğan

1 adet rendelenmiş ya da küp doğranmış havuç

3 adet büyük olgun domates

5 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı şeker

½ su bardağı su

½ su bardağı zeytinyağı

½ tatlı kaşığı biber salçası

Tuz

Barbunyaları 15 dakika haşlayıp süzün. Soğanları yağda kavurun. Havuçları ve doğranmış domatesleri ilave edin. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyin. Barbunyalar pişene kadar kısık ateşte pişirin.

4 orta boy pırasa

2 orta boy havuç

½ su bardağı su

¼ su bardağı zeytinyağı

½ su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Pırasaları ve havuçları kesin. Bütün malzemeleri tencereye koyun, üstünü kapatın ve kısık ateşte pişirin.